Saviez-vous que guacamole est l'abréviation de aguacate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat ?

Riche en lipides et en vitamine E, l’avocat n’est pas plus calorique qu’un plat de carottes râpées vinaigrette à condition de de pas lui ajouter de corps gras supplémentaire comme la mayonnaise. Il est aussi riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et en vitamine E, celle qui lutte contre le vieillissement cellulaire. Voilà des argument qui ne peuvent que plaider en sa faveur !

Qu’il provienne d’Espagne, d’Israël ou d’ailleurs on le choisira mûr à point. Délicieux en simple carpaccio vous apprécierez aussi sa douceur dans une salade composée ou en guacamole légèrement épicé ou nature.

Voici notre sélection de 9 recettes d’avocat :

• L’incontournable cocktail avocat-crabe proposé par La cuisine & Caro
• Ou en version exotique avec le millefeuille de crabe avocat et mangue de Certiferme
• La salade de nouilles tièdes au saumon et avocat par Suziwan
• Douceur et fraîcheur avec ce  smoothie avocat concombre au romarin de Shopi
• Tout aussi onctueux mais en version chaude le velouté de mâche et avocat au poisson fumé de Saint-Hubert
• En entrée ou sur un buffet avec les verrines de cabillaud avocat et orange de chez Amora
• ou le tartare de saint-jacques et avocat de Picard
• Plus surprenant le mariage de l’avocat et de la viande avec ce tartare de veau à l’avocat du CIV
• ou tout simplement en en-cas gourmand avec cet appétissant club sandwich au saumon fumé tomate et avocat proposé par l’Atelier des Chefs

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