Saviez-vous que guacamole est l'abréviation de aguacate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat ?
Riche en lipides et en vitamine E, l’avocat n’est pas plus calorique qu’un plat de carottes râpées vinaigrette à condition de de pas lui ajouter de corps gras supplémentaire comme la mayonnaise. Il est aussi riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et en vitamine E, celle qui lutte contre le vieillissement cellulaire. Voilà des argument qui ne peuvent que plaider en sa faveur !
Qu’il provienne d’Espagne, d’Israël ou d’ailleurs on le choisira mûr à point. Délicieux en simple carpaccio vous apprécierez aussi sa douceur dans une salade composée ou en guacamole légèrement épicé ou nature.
Voici notre sélection de 9 recettes d’avocat :
- L’incontournable cocktail avocat-crabe proposé par La cuisine & Caro
- Ou en version exotique avec le millefeuille de crabe avocat et mangue de Certiferme
- La salade de nouilles tièdes au saumon et avocat par Suziwan
- Douceur et fraîcheur avec ce smoothie avocat concombre au romarin de Shopi
- Tout aussi onctueux mais en version chaude le velouté de mâche et avocat au poisson fumé de Saint-Hubert
- En entrée ou sur un buffet avec les verrines de cabillaud avocat et orange de chez Amora
- ou le tartare de saint-jacques et avocat de Picard
- Plus surprenant le mariage de l’avocat et de la viande avec ce tartare de veau à l’avocat du CIV
- ou tout simplement en en-cas gourmand avec cet appétissant club sandwich au saumon fumé tomate et avocat proposé par l’Atelier des Chefs
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