Cuisine Avenue, le blog

Interview de gourmet : Stéphane Senez

Posted on: 20 mars 2012

Notre série d’interviews de gourmets continue. Aujourd’hui c’est Stéphane Senez qui a bien voulu répondre à nos questions.

Qu’est-ce qui vous a amené à la cuisine ?

Je me suis retrouvé en cuisine très tôt, à la plonge, dans l’hôtel de mes parents ce qui m’a donné envie d’aller à l’ecole hôtellière et de decouvrir ce monde magique .

Quelles sont vos marques préférées en cuisine ?

Mes couteaux préférés sont de la marque Global (pour une bonne prise en main). Mes vêtements sont de la marque Bragard.

Quel est l’ustensile dont vous ne sauriez vous passer ?

Mon emminceur et mon couteau d’office.

Quel type de cuisine préférez vous ? Quel est le produit que vous aimez particulièrement cuisiner ?

La cuisine de voyage me transporte dans des îles lointaines et les différentes sortes de poivre et d’épices à curry.

Quelle est votre plus belle réussite culinaire ?

Mousse de mascarpone au coco écrasé de speculoos et rosace de melon.

A quelle table aimeriez vous être invité ?

La table de Jean-Francois Piège ou Alain Passard, les deux grands Chefs que j’admire.


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