Archives mensuelles : avril 2012

9 recettes pour profiter de la rhubarbe

Rhubarbe

Rhubarbe Rheum rhaponticum de son petit nom latin, une plante de printemps. Et le printemps, malgré les apparences, c’est maintenant !

Plus j’écris sur ce blog, plus je me replonge dans mon enfance chez mes grands parents, pépé au jardin et à la pluche, mamie aux fourneaux. Et de toute évidence, c’est en traînant dans les jardins ouvriers des corons de ch’Nord que j’ai pu attraper le virus des bons produits.

La rhubarbe y poussait à foison, tellement haute à l’époque que je devais certainement pouvoir m’y cacher sans peine. De la rhubarbe ma grand mère faisait des tartes, des tartes et encore des tartes. Elle les faisait bien et ça suffisait pour contenter la famille et les amis.

Voici notre sélection de recettes de rhubarbe

Interview de gourmet : Isabel Mota

Isabel Mota, auteure du blog Feuille de choux

Isabel Mota, auteure du blog Feuille de choux

Notre série d’interviews de gourmets continue. Aujourd’hui c’est Isabel Mota auteure du blog Feuille de Choux qui a bien voulu répondre à nos questions.

Pouvez-vous svp vous présenter en quelques mots ?

Isabel Mota, 28 ans, je vis à Strasbourg depuis peu. Je rédige le blog www.feuilledechoux.fr avec Laetitia, ma « best friend for life » ! Nous sommes 2 gourmandes qui avons voulu donner une dimension plus savoureuse à notre existence ! Nous venons du web alors pourquoi pas une aventure culinaire virtuelle ? On publie chaque jour une recette ou un article sur l’univers culinaire.
On aime tester des nouveaux produits, ou des recettes du monde et les partager avec ceux qui nous lisent. On propose aux personnes qui nous entourent de rédiger aussi sur des sujets qu’ils aiment.

Qu’est-ce qui vous a amené à la cuisine ?

Quand j’étais petite, je faisais les gâteaux familiaux du dimanche. Puis, étudiante, j’ai nourri (avec plaisir) ma bande de copains affamés avec des plats conviviaux (mon 20 m2 au 7 ème étage sans ascenseur était un lieu de RDV, car juste à côté de l’école). Dans la vie, les moments conviviaux
s’accompagnent toujours de plats gourmands ou de douceurs.

Quelles sont vos marques préférées en cuisine ?

Aucune. La fidélité à une marque ce n’est pas mon truc ! J’aime la diversité et essayer de nouveaux produits. C’est valable pour les accessoires comme pour les ingrédients. Je crois plus à l’envie de faire pour réussir qu’à l’outillage !

Quel est l’ustensile dont vous ne sauriez vous passer ?

Mon appareil photo. Je voyage un peu, et c’est indispensable pour garder des souvenirs des paysages comme de ce que j’ai mangé d’étonnant ! Et puis pour Feuille de choux, on fait nos photos nous-mêmes et on essaie de les faire bien. J’ai un reflex Sony et je ne peux pas vivre sans lui. Les jours où je ne prends pas de photos sont très rares !

Quel type de cuisine préférez vous ?

J’aime la cuisine de terroir. Je chéris le terroir français qui offre de nombreuses personnalités. Mais j’affectionne aussi la cuisine méditerranéenne, orientale, asiatique ainsi que celle des îles. Ce qui est important pour moi, c’est l’authenticité d’une cuisine plus que ces origines.

Quel est le produit que vous aimez particulièrement cuisiner ?

J’ai une attirance vers les produits artisanaux quels qu’ils soient. J’évite dans la mesure du possible les produits industriels. Et j’aime surtout les produits qui ont de la personnalité. Dans des registres très différents et dans le désordre : le comté, le gingembre, le chocolat 70%, la morue, les
aubergines, le curry, le foie gras… Tout ça quoi !

Quelle est votre plus belle réussite culinaire ?

La tarte Tatin à 4 mains, que l’on fait avec ma moitié. Il s’occupe du sablé breton et moi des pommes caramélisées. C’est une réussite au niveau du moment de partage et d’échange tout d’abord. Et puis, ne soyons pas modestes, c’est surement la meilleure tarte Tatin au monde ! Le sablé au beurre est bien épais, les pommes sont baignées dans le caramel au beurre. Servie uniquement avec de la crème fraîche épaisse, lorsqu’elle est encore tiède. C’est dans mon top 3 des desserts !

A quelle table aimeriez vous être invité ?

Bien qu’il soit très médiatisé, j’adorerai bruncher à la campagne avec Cyril Lignac. Je dois avouer que j’adore son accent, mais pas que ! J’aime sa chaleur et le fait qu’il soit très accessible. Il aime les gens, il partage avec générosité son savoir. De plus, il met en valeur les produits de terroir, en toute simplicité.

10 recettes d’épinards pour être fort comme Popeye… ou pas

Epinards

Comment allez vous cuisiner ces belles feuilles d'épinards ?

Allez, vous êtes grands maintenant et il faut que je vous le dise : le coup de Popeye plus fort après avoir avalé une boîte de Spinach, c’est du pipeau… Certes les épinards contiennent du fer. OK mais pas de quoi vous transformer en super héros pour autant.

Mais surtout que ce mensonge ne vous éloigne pas des épinards. Ils peuvent se cuisiner de mille et une façons et trouvent facilement leurs places dans de très nombreuses préparations, crus ou cuits.

Voici notre sélection de recettes d’épinards :

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