Isabelle Gillet aka Cenwen, auteure du blog La cuisine des anges

Notre série d’interviews de gourmets continue avec Isabelle Gillet du blog La cuisine des anges.

Pouvez-vous svp vous présenter en quelques mots ?

J’ai 48 ans, je vis en région parisienne, en grande banlieue. Je suis plutôt casanière. J’aime m’occuper de mon intérieur, cuisiner, lire, peindre et écrire. Je joue aux jeux vidéo et, chaque fois que je peux, j’aime marier ma passion pour la cuisine et les mmorpg pour créer des recettes issues des mondes virtuels. *rires*. Dit comme ça, ça peut paraître étrange !

Qu’est-ce qui vous a amené à la cuisine ?

Un paradoxe. Depuis toute petite, j’adorais cuisiner. J’étais tout le temps « fourrée » dans les jambes de ma Maman et de ma Mamy. J’avais même obtenu qu’elles m’achètent une petite poêle et une petite casserole en fonte (que j’ai toujours) pour que je puisse cuisiner comme une grande ! Je ne sais pas si vous vous souvenez des anciennes gazinières Arthur Martin des années 50, mais elles avaient 5 feux, 4 de tailles usuelles, et un tout petit au centre. Mes casseroles étaient parfaites pour ce cinquième feu.

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Lire la suite de l’interview dans le Club Chef Simon…

A la rencontre (virtuelle) de Magali du blog Les douceurs d’Ema et Tom

Pouvez-vous svp vous présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Magali, j’ai 30 ans, je suis mariée et je suis maman de 4 petits loups (15-13-4 et 1 an). Je suis née à Nîmes et compte bien rester toujours dans cette magnifique ville. J’ai fait des études dans la biochimie et je travaille depuis 7 ans en tant que responsable laboratoire dans une petite structure de recherches mais j’aimerais devenir « créatrice d’évènements sucrés » et pourquoi pas monter une petite boutique au cœur de Nîmes…

Qu’est-ce qui vous a amené à la cuisine ?

Depuis ma plus tendre enfance j’ai toujours aimé cuisiner le sucré comme le salé.
J’adore faire des bons petits plats à ma tribu et innover, mais ce qui me plaît par-dessus tout c’est la pâtisserie.
Il y a un an, j’ai commencé à faire des gâteaux un peu plus élaborés et de fil en aiguille, j’ai fini par en faire ma passion…
Il y a 4 mois, j’ai voulu essayer les muffins, les cupcakes et les macarons pour l’anniversaire de mon dernier. J’ai fait son anniversaire sur le thème de Mickey et là ça a été une révélation, je me suis tellement amusée à faire tout ça, que je me suis dit pourquoi pas faire un blog !
Mon blog a donc vu le jour le 27 février 2012 et depuis je me passionne de plus en plus pour les gâteaux provenant des Etats Unis, mes prochains challenges les gâteaux en pâte à sucre et les cake cup.

Quelles sont vos marques préférées en cuisine ?

Ma marque préférée Mastrad ! (qui est d’ailleurs un partenaire de mon blog) et j’ai découvert des ustensiles sur le site tati.fr que j’adore…
Sinon mon dernier cadeau est la gamme Masterchef de Moulinex.
Pour mes risottos j’adore la marque Taureau Ailé et les bouillons Knorr.
Bien sûr pour les gâteaux la marque Vahiné et je recommande comme pâte à sucre la marque Ice Cream.
Pour les colorants alimentaires j’ai ma fournisseuse sur ebay 😉

Quel est l’ustensile dont vous ne sauriez vous passer ?

Je ne pourrai plus me passer de ma balance électronique et de mon thermomètre de cuisson, sans oublier mon indispensable robot !
Et plusieurs spatules sont indispensables pour réussir des bons gâteaux.

Quel type de cuisine préférez-vous ?

Comme vous l’avez compris j’adore la pâtisserie et j’ai un certain penchant pour la pâtisserie américaine.
Côté salé, je suis très française… J’ai un coup de coeur pour les plats composés de crevettes et de noix de Saint Jacques.
Et sinon, j’aime bien la cuisine italienne.

Quel est le produit que vous aimez particulièrement cuisiner ?

Les produits frais, je déteste tout ce qui est en conserve ou surgelé…
J’aime beaucoup faire des salades avec les légumes du potager….
Sinon la viande telle que le veau que j’adore faire à toutes les sauces…
J’aime élaborer des repas à base de pâtes ou de riz avec des crustacés.
L’été, je me régale avec smoothies fait maison bien sûr et les glaces. Je suis très fruits rouges alors la période des fraises est un peu ma période préférée de l’année, suivie de l’été avec ses pêches juteuses.

Quelle est votre plus belle réussite culinaire ?

Mon fondant démentiel… c’est un fondant au praliné, une fois qu’on y a goûté on trouve le fondant au chocolat bien fade.

A quelle table aimeriez vous être invité ?

J’adorerais aller manger chez Cyril Lignac ? Ou alors sur une plage privée sur La Croisette !

Virginie du blog Une pincée de gourmandise

Notre série d’interviews de gourmets continue avec Virginie Vanseveren du blog Une Pincée de Gourmandise.

Pouvez-vous svp vous présenter en quelques mots ? 

J’ai 38 ans, je suis une picarde qui par amour a atterri à Lille. J’aime le rock, le jardinage, me balader dans la nature, les romans policiers et d’histoire et bien sûr les livres et les magazines de cuisine que je dévore.

Qu’est-ce qui vous a amené à la cuisine ?

Je pense que c’est avant tout la gourmandise et aussi la curiosité. Quand j’ai rencontré mon mari, je ne cuisinais pas à part le chili con carne. Un jour, il m’a avoué en avoir marre de manger du chili à chaque fois qu’il venait me voir. Alors j’ai commencé à chercher d’autres recettes. Puis je me suis mise à regarder les toutes premières émissions de Cyril Lignac et je me suis lancée car j’avais l’impression que les recettes étaient accessibles même pour une débutante en cuisine comme moi. Puis j’ai pris goût à la cuisine jusqu’à ce que ça devienne une passion. J’apprends petit à petit en tentant de nouvelles recettes…

Quelles sont vos marques préférées en cuisine ?

Il y’a quelques marques avec lesquelles j’aime cuisiner pour la qualité de leurs produits comme Magimix, Mastrad et les chocolats Barry. Je regarde la qualité du produit avant la marque. Pour ce qui concerne les aliments, je m’attarde aussi à la qualité, la provenance et le mode de production en privilégiant les produits bio et/ou locaux.

Quel est l’ustensile dont vous ne sauriez vous passer ?

Mon couteau de découpe, ma sauteuse avec son revêtement anti-adhésif en pierre naturelle et ma toute nouvelle cocotte Le Creuset que le père Noël m’a apporté.

Quel type de cuisine préférez vous ?

Impossible de répondre à cette question, je suis tellement gourmande et mes goûts sont très éclectiques. J’aime beaucoup la cuisine asiatique et notamment la cuisine japonaise. Mon plat préféré est sans doute le risotto. J’adore les pâtes aussi, le poetsch vleesch et les autres spécialités du Nord, le fromage, les St Jacques etc… Et surtout les gâteaux !

Quel est le produit que vous aimez particulièrement cuisiner ?

Le chocolat ! J’adore faire des gâteaux. C’est dans la pâtisserie que je m’amuse le plus. Et comme j’adore le chocolat, il y’en a souvent dans mes gâteaux. J’aime beaucoup cuisiner aussi le potiron, le potimarron et la courgette. Ce sont des légumes formidables qui se prêtent à tout type de cuisine et dont je me régale. Et quand ils viennent de mon potager, je les aime encore plus.

Quelle est votre plus belle réussite culinaire ?

J’ai du mal à juger ma cuisine mais les deux recettes qui me viennent immédiatement à l’esprit sont la bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion que j’ai faite à Noël et la tarte au citron meringuée que je viens de tester ce week-end.

A quelle table aimeriez vous être invité ?

Il y en a beaucoup, celle d’Alain Ducasse me tente énormément et je rêve de goûter aux créations de Christophe Michalak.