Archives pour la catégorie Recettes

15 recettes de veau pour la Pentecôte

Rôti de Veau en cocotte

Rôti de Veau en cocotte

Vous êtes grands, il faut maintenant que quelqu’un vous le dise : le veau n’a rien à voir avec la fête religieuse de la Pentecôte. C’est une opération promotionnelle inventée par les professionnels de la profession (!) que les français acceptent finalement de bonne grâce.

Car le français est comme ça : il aime bien les crêpes à la Chandeleur, l’agneau à Pâques, la dinde à Noël et le poisson pané à la cantine le vendredi. Et le veau à la Pentecôte donc.

Voici notre sélection de recettes de veau :

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14 recettes de glaces, sorbets et autres coups de froids !

Sorbet citron

Sorbet citron, un grand classique rafraîchissant !

Les températures montent mais pas partout ! Il convient donc de continuer notre opération « faisons comme si c’était l’été » jusqu’à ce que… ce soit l’été ! Après les salades composées et les barbecues, youpi, aujourd’hui place aux glaces et sorbets.

Et bien entendu je ne vous parle pas de courir jusque chez Picard ou Thiriet pour remplir votre congélo… Non, je vous invite à sortir la sorbetière rangée dans le garage entre les confitures 2011 et les ratatouilles « sait plus trop quand, tu crois que c’est encore bon ? » et vous mettre au travail ! Le cas échéant les fêtes des mères et des pères qui approchent peuvent vous aider à vous équiper car c’est à coup sûr le genre de cadeau que toute la famille jugera « utile » !

Voici notre sélection de glaces, sorbets, granités et desserts glacés :

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15 recettes pour votre premier barbecue de la saison

Barbecue

Vive le barbecue au grand air !

Aujourd’hui, suite de la lutte anti-morosité : boutons la mauvaise météo hors de nos jardins et laissons entrer le soleil ! Après le récent 12 recettes de salades composées pour faire venir l’été nous vous proposons aujourd’hui une sélection de recettes pour votre (premier cette année ?) barbecue .

Brochettes, marinades, grillades et maîtrise du feu, chacun le sait, cuisiner au barbecue c’est du grand art… qui trop souvent rime avec carbonisation. Alors cette année, virez les rigolos du foyer et montrez leur que dans le BBQ le meilleur n’est pas le charbon…

Voici notre sélection de recettes pour le barbecue :

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12 recettes de salades composées pour faire venir l’été

Salade composée

Tomates, maïs, feta, olives... les salades composées ont leurs grands classiques. Mais rien n'interdit de s'en écarter !

Interpellés sur Facebook et Twitter pour des idées de sujets pour nos sélections de recettes, les Gourmets sont unanimes : on veut du soleil ! C’est vrai qu’il se fait attendre. Et peut être que la meilleure façon de le faire venir et de commencer à aborder les picnics, barbecues, cuisines du Sud ou même les glaces ?

Alors aujourd’hui commençons par quelques recettes de salades composées, ces concentrés de fraîcheur qui vous suivent en balades, accompagnent vos brochettes et autres grillades ou trônent sur vos plus beaux buffets !

Voici notre sélection de recettes de salades composées :

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12 recettes d’asperges qui me bottent

Asperges

Asperges, attention, la saison passe très vite ! Profitez en maintenant !

L’asperge est un délice dont on ne se lasse pas. Légume de printemps par excellence, on l’aime verte, blanche, violette ou sauvage, au naturel ou cuisinée. C’est incontestablement la star des étals sur nos petits marchés dont on rentre tellement déçu en avril lorsque celles que l’on y croise sont trop grosses, trop molles, trop chères…

Les asperges inspirent autant les cuisiniers amateurs que les grands chefs. Ce n’est pas un hasard si on les trouve en saison sur une grande majorité des cartes de restaurants ! Et vous ? Comment allez vous les préparer ?

Lire la suite du dossier dans le Club Chef Simon…

9 recettes pour profiter de la rhubarbe

Rhubarbe

Rhubarbe Rheum rhaponticum de son petit nom latin, une plante de printemps. Et le printemps, malgré les apparences, c’est maintenant !

Plus j’écris sur ce blog, plus je me replonge dans mon enfance chez mes grands parents, pépé au jardin et à la pluche, mamie aux fourneaux. Et de toute évidence, c’est en traînant dans les jardins ouvriers des corons de ch’Nord que j’ai pu attraper le virus des bons produits.

La rhubarbe y poussait à foison, tellement haute à l’époque que je devais certainement pouvoir m’y cacher sans peine. De la rhubarbe ma grand mère faisait des tartes, des tartes et encore des tartes. Elle les faisait bien et ça suffisait pour contenter la famille et les amis.

Voici notre sélection de recettes de rhubarbe

10 recettes d’épinards pour être fort comme Popeye… ou pas

Epinards

Comment allez vous cuisiner ces belles feuilles d'épinards ?

Allez, vous êtes grands maintenant et il faut que je vous le dise : le coup de Popeye plus fort après avoir avalé une boîte de Spinach, c’est du pipeau… Certes les épinards contiennent du fer. OK mais pas de quoi vous transformer en super héros pour autant.

Mais surtout que ce mensonge ne vous éloigne pas des épinards. Ils peuvent se cuisiner de mille et une façons et trouvent facilement leurs places dans de très nombreuses préparations, crus ou cuits.

Voici notre sélection de recettes d’épinards :

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