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10 recettes de betteraves simples ou sophistiquées

Cubes de betteraves rouges

Les betteraves rouges, en petites cubes comme à la cantoche... mais pas seulement !

Consommée crue ou cuite, la betterave rouge apporte bien plus qu’une touche de couleur à un plat ! En chips, en velouté, en carpaccio, en purée, en gelée… il existe quantité de recettes pour aller un peu plus loin que les sempiternelles cubes accompagnés de ses carottes rapées et ses pluches de persil, certes jolis sur la photo, mais avouez qu’à force, ça use non ? Personnellement je l’adore cuite au feu de bois en association avec le foie gras, le lard, du poulet ou un dos de cabillaud.

Bref (c), la betterave c’est bien et en plus ça fait marrer les enfants d’avoir le pipi rose, alors…

Voici notre sélection de recettes de betteraves :

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