Ze gigot d'agneau, la pièce de viande star des repas de Pâques...

OK. Pâques. Agneau. Normal. On pourrait s’en tenir là. La force du symbole, la qualité de la viande, la précision de la cuisson : le triptyque sacré du repas de la Pâque ou de Pâques. Ajoutez une louche de flageolets gluants, fermez les yeux et, hop, vous revoilà sous VGE. Ne vous reste plus alors qu’à espérer qu’il ne débarque pas avec son crincrin pour casser l’ambiance.

Heureusement y’a pas que le trio gigot, pommes sautées et fayots dans la vie des assiettes. Pour Pâques (surtout pour Pâques…), ressuscitez l’agneau ! Vous avez le droit à un peu d’originalité, un peu de peps, un peu de niaque. Vous avez le droit de sortir des sentiers battus et tenir tête à ceux qui penseront toujours que c’était mieux avant.

Voici notre sélection de recettes originales d’agneau :

• Souris d’agneau en croute d’agrumes par cedric
• Ragoût d’agneau à l’irlandaise par Baradozic
• Foie d’agneau à la framboise par saint maux
• Gigot d’agneau confit aux épices par Carré de bœuf
• Bonbons d’agneau aux pommes en l’air par Agneau Presto
• Filets d’agneau aux épices colombo et smoothie de fruits exotiques par Agneau du Limousin
• Rogan Josh par Agneau de Nouvelle Zélande
• Mini kebab d’agneau en brochette façon tajine d’abricot par Atelier des Chefs
• Souris d’agneau confite à la confiture de cassis par Bonne maman
• Nems d’Agneau aux Fruits Secs et à la Patate Douce par Certi’Ferme
• Cannelloni à l’agneau confit au poivron doux, chorizo, basilic et pistes par L’Hotellerie Restauration
• Côtelettes d’agneau grillées à la moutarde et au sirop d’érable par Kanata

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• comment maîtriser la cuisson du gigot d’agneau avec Chef Simon