Découvrez la mise à jour de cette sélection de recettes de truffes dans le Club Chef Simon.
8 recettes de truffes noires à se damner !
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Archives pour la catégorie Recettes
10 recettes pour une Saint Valentin muy caliente
Le jour de la Saint Valentin, si vous cuisiniez à 2 ?
Décriée, comme beaucoup d’autres fêtes, pour son caractère commercial, la Saint Valentin, le 14 février, n’en reste pas moins le jour de la fête des amoureux.
La Saint Valentin, c’est l’occasion rêver de cuisiner à 2. On laisse donc tomber l’idée d’aller au restaurant du coin qui fait pour l’occasion « un menu sympa à 75 euros, mousseux chaud compris », on choisit plutôt ensemble une recette sympa et on s’y colle ! Et on n’a le droit de se demander si tel ou tel ingrédient est bien aphrodisiaque…
Voici notre sélection de recettes pour la Saint Valentin :
En recettes salées :
- Variation d’Huitres de la Saint Valentin par Huitres Marennes Oleron
- Tartare de Langoustines, Mangue et Papaye vertes, une entrée très raffinée aux saveurs exotiques par La Cuisine & Caro
- Noix de Saint-Jacques poêlées sur une gelée épicée de betteraves par cedric
- Spaghetti romantiques par Chef Simon
- Aiguillettes de Canard à l’Orange et aux Epices par Labeyrie
En recettes sucrées :
- Au coeur du Plaisir un dessert à réaliser avec amour par La Cuisine & Caro
- Coeur de la Saint Valentin par Dr Oetker
- Tarte aux Pommes de la Saint Valentin par Certi’Ferme
- Véritable pomme d’amour comme à la foire par L’Atelier des Chefs
- Petits beignets à l’ananas et au gingembre par Maizena
Retrouvez aussi :
- d’autres recettes pour la Saint Valentin sur Cuisine Avenue
- le dossier spécial Saint Valentin sur notre site ChefSimon.com
L’avocat, 9 recettes pour l’apprécier à sa juste valeur
Saviez-vous que guacamole est l'abréviation de aguacate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat ?
Riche en lipides et en vitamine E, l’avocat n’est pas plus calorique qu’un plat de carottes râpées vinaigrette à condition de de pas lui ajouter de corps gras supplémentaire comme la mayonnaise. Il est aussi riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et en vitamine E, celle qui lutte contre le vieillissement cellulaire. Voilà des argument qui ne peuvent que plaider en sa faveur !
Qu’il provienne d’Espagne, d’Israël ou d’ailleurs on le choisira mûr à point. Délicieux en simple carpaccio vous apprécierez aussi sa douceur dans une salade composée ou en guacamole légèrement épicé ou nature.
Voici notre sélection de 9 recettes d’avocat :
- L’incontournable cocktail avocat-crabe proposé par La cuisine & Caro
- Ou en version exotique avec le millefeuille de crabe avocat et mangue de Certiferme
- La salade de nouilles tièdes au saumon et avocat par Suziwan
- Douceur et fraîcheur avec ce smoothie avocat concombre au romarin de Shopi
- Tout aussi onctueux mais en version chaude le velouté de mâche et avocat au poisson fumé de Saint-Hubert
- En entrée ou sur un buffet avec les verrines de cabillaud avocat et orange de chez Amora
- ou le tartare de saint-jacques et avocat de Picard
- Plus surprenant le mariage de l’avocat et de la viande avec ce tartare de veau à l’avocat du CIV
- ou tout simplement en en-cas gourmand avec cet appétissant club sandwich au saumon fumé tomate et avocat proposé par l’Atelier des Chefs
Retrouvez aussi d’autres recettes d’avocat sur Cuisine Avenue
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