La grenade, bien que succulente, est malheureusement très peu utilisée en cuisine
C’est peut être la difficulté qu’on peut éprouver à la préparer qui exclut si souvent la grenade de nos cuisines ? Ou alors peut être tout simplement aussi parce qu’elle peut se déguster « au naturel », juste comme ça, sur le pouce, les grains gorgés de jus explosant sous la dent ?
… Lire la suite du dossier sur la grenade dans le Club Chef Simon !
Une bonne potée comme popotte entre potes ça vous botte ?
Ah la potée… Le classique trio pot-au-feu, boeuf bourguignon et blanquette de veau occupent souvent le haut du pavé et pourtant une bonne potée, c’est encore mieux que bien !
Plat rustique familial et hivernal par excellence avec ses légumes de saison (chou, carottes, navets, pommes de terre…), la potée se décline sans peine avec ou sans charcuterie, avec de la viande ou avec du poisson, et même exclusivement végétarienne.
La potée est aussi un plat idéal pour régaler simplement et à moindre coût les grandes tablées de copains, et ça on aime aussi !
Voici notre sélection de 7 recettes de potées :
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La Chandeleur, ce grand festival de la crêpe, c'est le 2 février !
Voici que la Chandeleur approche. Qu’en dire ? Crêpes, crêpes, crêpes, et encore crêpes ! Les petits en raffolent et les grands adorent d’autant plus qu’à part une tartine à l’huile d’olive, on ne fait pas plus simple à préparer.
Sucrées, recouvertes d’une tonne de chantilly, de Nutella, de confitures et autres diaboliques tentations. Salées – ok les puristes, des galettes pas des crêpes – pliées en quarts ou roulées en ficelles, fourées à ce que vous aimez.
Et pour ceux qui les feront sauter, n’oubliez pas la tradition de le faire de la main droite une pièce dans la main gauche, supposée apporter prospérité toute l’année. Pas de bol pour les gauchers…
Voici notre sélection de 12 recettes de crêpes, galettes et accompagnements pour la Chandeleur :
En recettes sucrées :
En accompagnements sucrés :
En recettes salées :
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